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嘉兴打造农村家宴放心厨房

原标题:嘉兴打造农村家宴放心厨房

打造农村家宴放心厨房,是今年浙江省十大实事工程的重要内容。今年全省将整合资源改造提升1500个农村家宴放心厨房。8月22日,全省农村家宴放心厨房改造提升现场推进会在海宁召开,嘉兴经验引来全省关注。

“农村家宴放心厨房不能简单地一建了之,要考虑安全管理的长效机制,既要建设好,更要利用好、维护好。”省食安办专职副主任、副局长卢永福说,嘉兴各地结合实际高标准推进家宴中心建设,特别是海宁市,还通过制订实施一系列规章制度,很好地解决了农村家宴怎么建、怎么管、怎么用的长效管理问题。

据介绍,今年把农村家宴放心厨房列入省、市民生实事项目后,嘉兴市农村家庭聚餐食品安全保障水平不断提高,相关行业产业及团队呈现良好发展态势,也带动了乡村文明,促进了美丽乡村建设。

有了农村家宴中心,聚餐食品安全保障有了新提高。与酒店不同,厨师是农村宴席的责任主体。在海宁,对不守规矩的厨师,会有一个“红黑榜”来约束。海宁开办了家宴厨师培训班,发放农村家宴厨师培训合格证书,有效期为一年。对获得执业资格的厨师,依据《海宁市农村家宴厨师记分评价办法》进行评价,周期内扣20分以内,上红榜。扣20-30分的,上灰榜。扣30分以上的,上黑榜。结果还同步公示到海宁市餐饮食品安全网的海宁乡厨栏目,所有厨师的技能等级、证书编号、历次扣分情况都可以在网站上查到,方便村民选择可靠的厨师。今年就有两位厨师上了黑榜,被禁止从事乡厨一年。

德宏股票配资 农村家宴中心成为美丽乡村的新风景。按照建设一批、改造一批的原则,农村家宴中心的覆盖率不断提高。在家宴中心用餐设施齐、环境优,有着不亚于大中型酒店的就餐体验。位于海宁市马桥街道桐溪社区的桐溪家宴中心,其硬件设施堪称一流。这里属于新农村集聚点,周边有公寓房安置1800户,自建房约1000户。家宴中心改建而成,2017年春节正式投入使用,是海宁首批通过规范化达标验收的家宴服务中心,建设总投资约130万元。2016年以来,海宁共布点新建和改造提升家宴中心83家,目前已通过达标验收71家。

德宏股票配资 农村家宴中心成为展现文明乡风的新平台。在南湖区凤桥镇,这里的永红家宴中心设立了乡贤专栏,引导鼓励村民崇善向上、敬业奉献。不仅如此,有些利用文化礼堂改建而成的家宴中心,还举办文艺活动,打造了农村居民“精神家园、家庭聚会”的服务场所,在潜移默化中传播文明乡风。

家宴中心的出现,带出一个乡村产业。农村家宴中心从起初的镇、村自发建设,到现在社会餐饮业主等各方社会力量主动参与进来,由原来的政府主导过渡到市场主导,使农村家宴走向市场化、产业化,呈现出经济效益和社会效益双赢的局面。近两年,一批80、90后加入到乡厨的队伍,增添了农村家宴产业的新鲜血液。同时,还催生出农村家宴服务公司23家,农村家宴产业总产值达30亿元。

(责编:张丽玮、翁迪凯)
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